Prinsessaleivokset

Nämä herkulliset ihanuudet ovat olleet jo pitkään Kinuskikissan blogin taustakuvana. Vielä kun ostin itselleni Kinuskikissan leivontaopuksen, josta näiden uusien lempparileivosteni ohje löytyi, oli niitä pakko leipoa lapsen synttäreille. Täytyy kyllä myöntää, että vaikka hyvin työläitä ovatkin tehdä (Ehkäpä ensi kerralla paistan pohjan vain uunin pellillä, levitän täytteet siihen ja leikkaan paloiksi. Maku on kuitenkin ihan sama, vaikka söpöys hieman kärsiikin), lopputulos on sitäkin ihanampi. Muutin ohjetta hiukan, koska en halunnut käyttää täytteenä valmista vadelmamarmeladia. Omilla vuoillani leivoksia tuli 25 kpl. Huom! Leivokset voi pakastaa koristeineen päivineen.

Pohja:

200g voita tai margariinia
1,5dl sokeria
1 muna
4,5dl jauhoja

1. Voitele metalliset/silikoniset leivosvuoat tai muffinssipellin kolot.
2. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää muna ja jauhot muutamassa erässä. Sekoita tasaiseksi.
4. Painele taikina ohuesti vuoan reunoihin ja pohjalle.
5. Laita pohjalle painoksi paistoherneitä (tms.), jotta pohja ei pääse kohoamaan liikaa.
6. Paista 175 asteessa 10-12 minuuttia. Pohjat voivat jäädä melko vaaleiksi.
7. Anna pohjien jäähtyä hiukan, jonka jälkeen kannattaa aika pian irrottaa (paina vuokien yläreunoja hiukan sisäänpäin) leivokset vuoistaan. Jos odottaa liikaa, pohja murtuu helposti.

Vadelmamarmeladi (voi tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä):

3/4rkl sokeria
0,25dl perunajauhoja
3/4rkl vettä
150g vadelmia

1. Sekoita sokeri ja perunajauho kattilassa.
2. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita joukkoon vadelmat.
4. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Jäähdytä.
5. Levitä pohjien päälle pieni määrä jokaiseen.

Kreemitäyte (puolikas tästä riitti kyllä itselleni ihan hyvin täytteeksi):

3/4dl sokeria
1rkl perunajauhoja
1,5dl kuohukermaa
kaksi pienen munan keltuaista
125g voita (huoneenlämpöistä)
2tl vaniljasokeria

1. Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot.
2. Lisää kerma ja keltuaiset koko ajan sekoittaen. Kuumenna, kunnes kiisseli pulpahtaa.
3. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Vatkaa voi vaahdoksi.
5. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kiisseli.
6. Levitä vadelmamarmeladin päälle ohut kerros jokaiseen vuokaan.
7. Laita kylmään, jotta kreemi jähmettyisi.

Päällinen:

5dl tomusokeria
3,5rkl vettä
vihreää elintarvikeväriä

koristeeksi pinkkejä sokerimassaruusuja

1. Sekoita keskenään tomusokeri ja vesi.
2. Värjää seos vihreäksi.
3. Jos päällinen on liian löysää, lisää tomusokeria. Jos se on liian jäykkää, lisää varovasti tipoittain vettä.
4. Levitä päällistä tasainen kerros kreemin päälle lusikan avulla. Siirrä leivokset vielä kylmään jähmettymään.
5. Koristele sokerimassaruusuilla ja säilytä jääkaapissa.